Betapa Sulitnya Menggambarkan Kelezatan Nasi Grombyang khas Pemalang

Bagikan

Dengan mencicipi nasi grombyang, seseorang akan merasakan manis yang berpadu dengan gurih kaldu yang menetes dari satai dan olahan daging yang ada di dalamnya. Tak hanya itu, ada juga aneka bumbu yang memperkaya rasa sajian khas Pemalang Jawa Tengah ini.

Pengunjung datang silih berganti ke rumah makan Nasi Grombyang Pak Haji Warso di jalan Martadinata, Pelutan, Kabupaten Pemalang. Meskipun saat itu ifthar belum tiba, namun para penikmat kuliner mulai memadati rumah makan yang memiliki luas sekitar 10×10 meter itu.

Satu-satunya hidangan yang disajikan di rumah makan itu adalah Nasi Grombyang. Di dalamnya terdapat potongan empal yang dibanjiri kuah kaldu keruh.

Hidangan satu ini mirip sekali dengan semangkuk soto khas Semarang atau soto khas Kudus. Sebab, cara penyajiannya dihidangkan dalam mangkuk kecil.

Sementara, kuah hitamnya yang mirip rawon dibiarkan penuh hingga tumpah-tumpah bersama rontokan daging hasil godokan yang lama. Tumpukan potongan empal juga mengumpul di tengah, dan dihiasi daun bawang yang dipotong-potong, serta ditaburi bawang goreng berwarna hijau dan putih. Tampilan itu sungguh membangkitkan selera makan, meski perut sudah kenyang.

Kenikmatan

Nasi Grombyang terasa nikmat ketika rasa manis dari kuah itu disruput oleh mulut. Potongan daging sapinya pun bervariasi mulai dari daging utuh sampai daging kenyal gajih.
Hanya saja, potongan-potongan daging itu terasa sangat kenyal dan lembut. Sehingga memanjakan lidah para penikmatnya, lantaran tak sulit untuk mengunyahnya.

Oleh karena makanan ini menggunakan mangkuk kecil khas soto, dan tampilannya pun mirip soto, maka tak heran banyak orang mengira makanan ini sejenis soto. Hanya saja, hal yang membedakan Nasi Grombyang dengan soto yang lain adalah menu ini tak menggunakan tauge dan juga bihun sebagai pelengkap, seperti soto-soto yang lain.

Sementara, makan makanan jenis soto ini, tak lengkap bila tak diiringi dengan lauk pauk yang lain. Adapun pendamping Nasi Grombyang sendiri terdiri atas kerupuk emping, kerupuk udang, dan juga aneka sate daging sapi.

Menu satai

Imam Hidayat, anak Haji Warso yang meneruskan perjuangan ayahnya itu mengatakan setidaknya ada beberapa menu sate yang disediakan untuk mengiringi makan Nasi Grombyang.

“Aneka satainya terdiri atas daging sapi, jantung sapi, tulang muda, iso sapi, dan babat kikil,” ungkap Imam.

Nama Nasi Grombyang diambil dari isian makanannya yang terdiri atas sedikit nasi dan banyaknya kuah. Nama Nasi Grombyang juga diakuinya juga mempermudah masyarakat untuk mengingat makanan yang telah dirintis ayahnya sejak 1972 itu.

Bumbu Nasi Grombyang

Imam menerangkan, bumbu yang dipakai memang hampir sama dengan bumbu rawon. Sebab, selain menggunakan tauco, Nasi Grombyang juga menggunakan kluwak untuk memberikan warna menghitam seperti rawon.

Lalu, daging sapi sendiri juga telah direbus selama dua jam lamanya, sebelum dimasak dengan menggunakan bumbu. Hal itu lah yang membuat daging sapi terasa sangat lembut dan kenyal di mulut.

Sementara, Haji Warso, kata dia, sengaja tak memberikan isian bihun atau tauge pada makanannya itu. Krupuk yang disajikan pun sengaja hanya dua macam.

“Karena, kata Bapak, nanti kalau ada, sate-sate daging yang lain nanti cuma ‘menonton’,” tutur Imam lantas tertawa.

Para pengunjung semakin banyak dan memadati rumah makan Haji Warso, mengingat waktu berbuka pun semakin dekat. Imam menuturkan, selama Ramadhan, rumah makannya semakin ramai.

Terlebih pada saat libur, dan libur lebaran. Hal itu terbukti, pada hari biasa di luar Ramadhan, mereka bisa menghabiskan 50 kilogram daging sapi. Sementara, pada Ramadhan, mereka bisa menghabiskan hingga 100 kilogram daging sapi.

Bahkan pada lebaran, biasanya bisa mencapai 200 kilogram. “Sebab dua hari lebaran itu RPH (Rumah Pemotongan Hewan) sudah tutup. Jadi hari sebelumnya kita borong banyak itu,” ungkapnya.

Satu porsi Nasi Grombyang dibanderol dengan harga Rp 15.000. Sementara satenya dihargai Rp 5000 per tusuk. Imam mengatakan, rumah makannya itu mulai buka pukul 09.00, dan tutup pada pukul 23.00.

powergaming88 powergaming88 powergaming88 powergaming88 powergaming88 powergaming88 powergaming88 WS168 slot thailand https://pariamantimur.pariamankota.go.id/assets/ https://sipatudia.bpsdm.sumbarprov.go.id/assets/mahjong/ slot jepang http://46.250.237.148:8005/ http://simokata.tabanankab.go.id/dist/img/thailand/ scatter hitam slot thailand link slot thailand 777 slot powergaming88 slot luar negeri slot gacor maxwin slot gacor hari ini slot gacor terbaru mahjong ways 2 slot thailand jp slot slot bni slot bri slot bsi slot danamon slot gopay slot server korea slot malaysia slot amerika slot rusia fan tan monopoly live lightning roulette mega ball sweet bonanza candyland mega sic bo mega baccarat andar bahar sbobet88 ktm303 slot dubai slot qris powergaming88 Slot Thailand Slot Zeus Pg Soft Starlight Princess Slot Gacor Maxwin Joker123 Sv388 Slot Thailand Slot Thailand Slot Qris slot thailand joker123 mahjong ways 2 888slot slot thailand slot88 sweet bonanza slot jepang slot thailand slot mahjong ways slot qris slot deposit dana slot dana nolimit city slot thailand sv388 slot888 slot kamboja http://labse.ce.undip.ac.id/sejarah/gacorx/ Slot Thailand Starlight Princess Mahjong Ways 2 Slot Maxwin slot thailand akun pro kamboja slot filipina joker123 slot zeus slot88 slot thailand slot mahjong slot megaways NEW SLOT POLA GACOR Slot Server Luar https://mandiri-gacor.angkolatimur.tapselkab.go.id/ jp slot slot ganas https://cheat-gacor.angkolatimur.tapselkab.go.id/ crazy time live slot qris https://sqris.angkolatimur.tapselkab.go.id/ slot akurat slot bca slot bni qris https://pragmaticplay.dharmasatyasarana.co.id/ https://dana.sidamaju.skom.id/ https://joker123.putramuko.co.id/ https://akun-pro-rusia.mariyadl.sch.id/ slot zeus server thailand server hongkong slot ovo slot gopay slot linkaja joker123 nolimit city sv388 starlight princess mahjong ways pg slot slot zeus sv388 idn slot https://joker123.elearningmansatuokit.sch.id/ slot server thailand slot thailand https://slot-thailand.itr.ac.id/ https://pn-watansoppeng.go.id/media/jui/server-thailand/ https://dinkes.hsu.go.id/wp-content/uploads/server-thailand/ ladangtoto nolimit city koi gate sicbo online roulette online lice casino live22 baccarat online nolimit city slot ovo slot gopay pragmati play starlight princess slot pg soft slot mahjong slot zeus sv388 digmaan slot mania slot zeus slot thailand server thailand ying77 slot thailand judi bola live casino sv388 pg soft slot dana mahjong ways slot mania slot x500 ladangtoto slot server kamboja digmaan digmaan slot88 scv388 sabung ayam online slot live casino sicbo online live casino online slot thailand ladangtoto sv388 ladangtoto powergaming88 66kbet powergaming88 slot thailand ladangtoto slot thailand server thailand slot thailand slot thailand slot thailand slot gacor ladangtoto2 ying77 bet server thailand slot thailand ying77 slot88 ladangtoto ladangtoto slot maxwin sv388 sv388 slot gacor 66k bet slot dana sabung ayam inline slot mahjong slot toto slot server thailand slot gacor slot server thailand slot gacor slot thailand situs slot wwg slot slot daftar judi slot online indonesia slot gacor slot mawin slot gacor slot thailand slot gacor slot gacor demo slot pragmatic sv388 slot88 pgsoft Daftar Judi Slot Online Indonesia Paling Gacor di Indonesia Daftar Situs Judi Slot Online SLOT88 lucky neko slot gacor slot88 slot kakek slot maxwin slot thailand Slot Mahjong Ways 2 Mudah Jackpot Paus di PG Soft Hari ini 2023 Lucky Neko Situs Slot Gacor Pgsoft Hari Ini SITUS SABUNG AYAM SV388 ONLINE DAFTAR LINK LOGIN APK AGEN SV388