Steak merupakan makanan favorit masyarakat di banyak negara. Hidangan ini diolah dengan cara beragam. Ada yang dipanggang. Ada pula yang digoreng.
Yang harus diperhatikan pertama kali adalah kualitas daging. Carilah daging khas dalam atau pun iga. Karena itulah daging yang empuk dan biasa dimasak steak. Sedangkan daging yang dekat dengan kaki, seperti pada bagian paha, biasa digunakan untuk daging cincang.
Daging dipotong dengan ketebalan sekitar satu sentimeter atau lebih sedikit. Kemudian dibumbui garam dan lada. setelah itu ada yang mengoleskan minyak zaitun. Biarkan beberapa saat untuk marinasi.
Cara memasak
Biarkan panggangan atau penggorengan (antilengket) berasap. Hal itu menandakan dalam keadaan sangat panas.
Kemudian letakkan daging di atasnya. Lebih disarankan menggunakan alat panggang dengan besi bergaris untuk memberikan tampilan daging panggang yang menarik.
Untuk tingkat kematangan rare, masaklah setiap sisi daging selama satu menit. Sedangkan untuk medium, masaklah setiap sisi daging selama dua hingga tiga menit. Setelah itu diamkan daging sekitar tiga menit agar sarinya keluar.
Sambil menunggu daging ‘beristirahat’, siapkan saosnya. Bagi penikmat saos jamur, maka bisa tumis bawang merah dan putih bersama jamur champignon hingga berwarna coklat.
Taburi lada dan garam secukupnya. Kemudian masukkan double cream hingga mengental. Setelah itu sajikan bersama daging steak.
